document.write('');
Коми региональное отделение Всероссийского общества слепых

Овощной салат на скорую руку

3 средних моркови

4 свежих огурца
3 яйца
1 кг. картофеля
Зелень укропа
1 луковица
Сметана
Соль и перец по вкусу

Отвариваем картошку и яйца. В салатник на крупной терке трем морковь. Режем соломкой огурцы, предварительно отчистив от шкурки. Лук режем тонкими полукольцами, чтобы лук не горчил, предварительно ошпариваем его кипятком и сразу холодной водой. Лук подержать в сите. чтоб лишняя вода стекла. Остывшие картошку и яйца режем кубиками. Солим, перчим. Добавляем сметану или майонез. По желанию можно добавить колбасу. 

Приятного аппетита!..

15 ноября 2017г.


Простой суп из риса и картошки с другими овощами

Рис – 100гр.
Картошка – 1 кг.
Лук – 1 штука
Морковь – 1 штука
Чеснок – 1 зубчик
Соль и перец (по вкусу)
Зелень укропа и петрушки
Сметана

Рисовый суп с картошкой без мяса можно приготовить за 50-60 минут. Получится вкусное, полезное, низкокалорийное блюдо для завтрака или обеда. Рецепт простой, требуются минимальные кулинарные навыки.
Тщательно промыть рис в воде, чтобы удалить остатки муки и жестких оболочек, оставшихся после шлифовки зерен. Мука делает суп мутным и слишком густым, а твердые оболочки при попадании на зубы вызывают дискомфорт.
Закипятить в кастрюле 2 литра воды. Пока вода греется, очистить и нарезать овощи. Чеснок – крупными кусочками и придавить ножом, морковь – кружочками или дольками, картошку – немного крупнее, чем морковку, а лук измельчить кубиками или соломкой.
Добавить в кипящую воду чеснок, лавровый лист и пару щепоток соли (досаливать по вкусу нужно в конце приготовления). По желанию положить другие специи и поперчить.
Через 2 минуты вбросить лук и морковь. Довести до кипения, убавить мощность плиты, варить на слабом огне 5 минут под крышкой. Вбросить картошку, варить еще 15 минут на среднем огне.
Всыпать промытый рис. Варить 20 минут. За 2-3 минуты до готовности посолить по вкусу, затем посыпать рубленой зеленью и положить ложку сметаны (по желанию).
Готовый рисовый суп с картошкой разлить в тарелки и подать к столу горячим. Блюдо хорошо сочетается с белым хлебом без масла и свежими овощами, например, помидорами.

Приятного аппетита!..

8 ноября 2017г.


Картошка с курицей и овощами

  • ·        300-500 грамм мяса курицы (филе)
  • ·        6-7 среднего размера картофелин
  • ·        1 большая морковь
  • ·        1 луковица
  • ·        2 зубчика чеснока
  • ·        200 гр. сыра
  • ·        Соль, специи по вкусу
  • ·        Зелень петрушки и укропа

Картофель чистим, нарезаем кубиками или соломкой и обжариваем под крышкой, до готовности. Затем отдельно жарим кусочки мяса одновременно с мелко нарезанным луком, тертой морковью. В конце добавляем давленный или измельчённый чеснок. В процессе жарки всё солим на свой вкус.

В миске смешиваем жареный картофель, мясо с луком и морковью. Добавляем 1 столовую ложку сметаны. Посыпаем тертым сыром и измельчённой зеленью, перемешиваем и даём минут 5 постоять под крышкой.

 

 

Приятного аппетита!..

 

1 ноября 2017г.




Пита с овощами

Пита - (лепешка на 1 человека)

Кабачок - 2 штуки (небольшие)

Помидор - 2 штуки

Морковь - 2 штуки

Луковица - 1 штука

2 зубчика чеснока

Соль и специи по вкусу.

Помытые и очищенные овощи режем кубиками. Чеснок мелко рубим или пропускаем через чеснокодавилку. Лук мелко режем. В глубокую сковородку складываем кабачок, лук, морковь. Наливаем растительное масло и тушим минут 10-15, на небольшом огне под крышкой, помешивая, чтоб не пригорело. После добавляем помидор и чеснок. Тушим еще 5-7 минут. Солим и перчим по вкусу готовое "рагу". В овощи можно добавить томатную пасту ( 1 чайная ложка или кетчуп), натертый сыр. На ваше усмотрение. Немного остужаем овощи и начиняем питу. 

Пита -это  плоская лепешка, популярная на Востоке, очень удобна для приготовления бутербродов. Дело в том, что при выпекании внутри нее поднимается водяной пар, из-за чего в центре образуется пустота. Трудно избежать соблазна наполнить ее чем-нибудь вкусным. Это могут быть салат, мясо, колбасные изделия или что-то еще. На самом деле фантазия кулинара мало чем ограничена, однако для того, чтобы наполненная едой лепешка оказалась по-настоящему вкусной, нужно знать некоторые тонкости приготовления начинки для питы.

Пита с начинкой относится к блюдам быстрого приготовления. В зависимости от того, чем она наполнена, эта лепешка может быть острой и нежной, сытной и достаточно легкой, соленой или сладкой, аппетитной и не очень приятной на вид, вкусной или едва съедобной. Все определяется тем, что у нее внутри. По этой причине к приготовлению начинки для питы и выбору ингредиентов для нее подходить следует серьезно.

  • ·         От качества продуктов, входящих в состав начинки, во многом зависит ее вкус. Не стоит пытаться спасти пропадающие в холодильнике продукты, спрятав их в лепешку, – оригинальная подача не сделает их свежее или вкуснее.
  • ·         В начинку для питы желательно класть овощи, фрукты, зелень и различные соусы. Без них закуска получится сухой, ее будет тяжело прожевать и проглотить.
  • ·         Несмотря на то что соус делает питу вкуснее, не стоит добавлять его в большом количестве. Дело в том, что он может размягчить тесто, и лепешка приобретет неаппетитный вид, даже если чудом сохранит свою целостность.
  • ·         Наполнитель для питы может быть холодным или горячим – все зависит от выбранного рецепта. Однако саму лепешку, перед тем как начинить ее, не помешает разогреть. Тогда закуска будет намного вкуснее.
  • ·         Чтобы начинка не размочила тесто, наполнять питу ей не стоит заранее – делайте это непосредственно перед подачей блюда к столу.
  • ·         Чаще всего продукты для начинки нарезают кусками средней величины, иногда даже крупными. Однако если наполнить ее паштетом или мелко нарезанным салатом, есть ее будет не менее приятно.

Начинить питу можно двумя способами: надрезав острым ножом вдоль или разрезав поперек. В первом случае она будет напоминать слоеный бутерброд, для него предпочтительна более крупная нарезка. Во втором случае у вас получатся 2 кармашка, которые можно наполнить салатом или другой начинкой независимо от того, насколько крупно нарезаны входящие в состав ингредиенты.

Приятного аппетита!..

25 октября 2017г.

Гречневая каша с курагой и апельсином.

Гречневая крупа - 5 пакетиков
Курага - 100 гр. (горсточка)
Апельсин - 1 штука.
Масло сливочное (на каждую порцию небольшой кусочек)
Соль по вкусу.

Гречку перед варкой можно предварительно прокалить на сухой сковородке, чтоб аромат крупы стал ярче. Гречу отварить в подсоленной воде до готовности. Курагу замочить в теплой кипяченной воде на 10 минут, чтоб стала мягче. Апельсин почистить и нарезать дольками. Размягченную курагу порезать кусочками. В готовую гречку добавляем жменьку кураги и апельсина, кидаем кусочек сливочного масла.
Приятного аппетита!..
18октября 2017г.

 

Грибной суп с плавленным сыром

Грибной суп со сливочным плавленным сыром - превосходное обеденное блюдо, ароматное, сытное, и отлично подарит заряд бодрости в холодную погоду. Грибы можно использовать любые, в данном случае использовали опят. Сливочный вкус супу придаем добавление плавленного сыра. В самом конце добавляем хорошую жменьку мелко порезанной зелени.


  • 160-200 грамм грибов;
  • две картофелины;
  • морковь;
  • лук;
  • один плавленый сырок или плавленный сыр в коробочке;
  • пучок свежей петрушки и укропа;
  • щепотка паприки;
  • соль, перец;
  • лавровый лист;
  • растительное масло для жарки.
Плавленый сырок на время отправляем в морозильную камеру, чтобы в дальнейшем с ним легко было работать. У нас был коробочный плавленный сыр. Занимаемся грибами, опята хорошенько вымываем под струей воды, обсушиваем кухонной салфеткой, режем грибы мелкими кусочками. 
В кастрюлю вливаем 1,8-1,9 литра воды, добавляем порезанные грибы, отправляем вариться на верхний огонь, варим в течение 7 минут при умеренном огне.
Клубни картофеля очищаем от кожуры, вымываем, режем картофель брусочками/кубиками/полосочками, забрасываем картофель к грибам, добавляем лавровый лист, варим овощи 7-10 минут. 
Пока варятся овощи, приготовим заправку, сочную морковь чистим, трем в среднюю стружку, лук очищаем от шелухи, режем кубиком. В сковороде прогреваем несколько ложек растительного масла, отправляем овощи томиться, не зажариваем морковь и лук, добиваемся прозрачности овощей. 
Достаем из морозильной камеры наш плавленый сырок, трем его мелкой стружкой. 
Собираем суп, в грибной бульон вводим заправку, закладываем плавленый сыр, растворяем его, сдабриваем суп солью, перцем, паприкой. В самом конце вводим ароматную зелень. 
Накрываем суп с грибами и плавленным сыром крышкой, настаиваем пять минут, разливаем по тарелкам, подаем к столу с сухариками.
Приятного аппетита!..
11.10.2017г.


Пирог к чаю за 10 минут

Яйцо – 3 шт.

Мука – 150 гр.

Сметана – 3 ст.л.

Сахар - 100 гр.

Разрыхлитель – 1/2ч.л.

Приготовим тесто. Смешаем яйца с сахаром, добавим сметану, разрыхлитель и муку. Яблоки нарежем и зальем тестом. Готовим в СВЧ при максимальной мощности 10 минут.

Приятного аппетита!..

Салат "Ветчина в персиках"

Сегодня у нас в кулинарной рубрике очень интересный салат. Его можно готовить круглый год.

Ветчина - 500гр.

Консервированные персики - 2 штуки

Помидор - 4 штуки

Сыр твердый - 50гр. 

Лук репчатый (по усмотрению)

Сметана - 1 коробочка

Соль и специи по вкусу

Ветчину режем тонкой соломкой. Сыр натираем на крупной терке. Помидоры и персики режем небольшими дольками. Все укладываем в салатник, солим, перчим по вкусу. Можно добавить мелко порубленную зелен укропа и репчатый лук. Все перемешиваем и заправляем сметаной.
Приятного аппетита!..

6 октября 2017г.

 

 

Салат "Облако"

куриное филе - 400 г.
яйца - 3 шт.
огурцы свежие - 2 шт.
яблоко - 1 шт.
сыр - 150 г.
майонез - 300 г.
соль - по вкусу.
укроп - пучок.

Приготовление:
1. Отварить куриное филе в подсоленной воде. Остудить и нарезать мелко куриное филе.
2. Яйца также отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
3. Огурцы, яблоко и сыр натереть на крупной терке.
4. Все перемешать, заправить майонезом, посолить.
5. Выложить салат на блюдо и посыпать укропом.

6 октября 2017г

 

Салат с яйцом и ветчиной

● 400-500 г копченой ветчины 
● 4 яйца 
● 1 сладкий перец 
● 1 огурец 
● 1 банка (350 г) консервированной кукурузы 
● небольшой пучок свежего укропа 
● майонез 
● соль 

1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы. 
2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте. 
3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску. 
4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску. 
5. Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз. 

Приятного аппетита!..

 3 октября 2017г.

Гречка "Особенная" 

Гречка — 1 стакан. 
Вода — 2 стакан. 
Сыр — 100 г 
Помидор — 2 шт. 
Чеснок — 2 зубчика 
Масло растительное — 1 ст. л. 
Соль, специи, пряные травы — по вкусу 

1. Гречку залить двумя стаканами воды. Посолить, довести до кипения и варить на среднем огне. 
2. Когда гречка впитает почти всю воду, добавить порезанные  помидоры, чеснок, специи. Не мешая, накрыть кашу крышкой и томить на маленьком огне. 
3. Когда каша будет готова, добавить масло, тертый сыр и быстро перемешать. 
4. Перед подачей настоять под крышкой без огня на плите 10-15 минут. 
Приятного аппетита!..

 


 

 

Творожно-шоколадный десерт

Сегодня ребята решили себя побаловать десертом. Для тех, кто не любит творог, этот десерт придется по душе и по вкусу.

Творог - 5 пачек
Сливки - 0, 5 литров
Яблоко - 2 штуки
Любой горький шоколад.
1 - столовая ложка муки

Творог выложить в глубокую тарелку (миску). Для тех, кто любит послаще, можно добавить 1 столовую ложку сахара. Яблоки отчистить от кожуры и сердцевин. Нарезать небольшими кубиками и добавить к творогу. Аккуратно перемешать. Готовим сладкий "соус". В кастрюльку разламываем шоколад, заливаем сливками и ставим на плиту разогреваться. Надо, чтоб шоколад расстаял. Постоянно помешиваем, чтоб не пригорело. Как только шоколад растопится, всыпаем муку не переставая помешивать. Снимаем "соус" с плиты и даем немного остынуть. Слегка отсывшим "соусом" поливаем творог.

Приятного аппетита!..

26.09.2017г.

 


Топ-3 рецептов салатов с сухариками

"Салат капустный с сухариками" 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сухарики — 150 гр
● капуста – 300 -350 гр
● огурцы соленые — 150 гр
● кукуруза – 200 гр
● майонез – 2-3 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингредиенты не имеют четкого веса. Все на ваш взгляд и вкус. Что любите больше – то и добавляйте больше. Первое – нарезаем капусту, тоненько и «изящно». Сейчас огромное количество специальных терок, но нарезать можно ножом. Точно так же режим соленые огурцы на маленькие кусочки. Можно добавить и свежие ( если на них сезон).

Берем 150 гр сухариков.  В салате с сухариками, очень хороши пикантные сухарики (с каким-то вкусом). Смешиваем все ингредиенты: капуста, соленые огурцы, сухарики, кукуруза. 

"Салат с куриным филе, сухариками и ананасом"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300 г куриного филе
● 200 г ананасов
● 100 г батона
● 200 г сыра
● майонез
● растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Куриное филе нарезать маленькими кусочками.
Шаг 2 Пожарить филе на растительном масле до готовности.
Шаг 3 Батон нарезать кубиками.
Шаг 4 Обжарить батон на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 5 Ананасы нарезать кубиками.
Шаг 6 Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 7 Смешать филе, ананасы, сыр, сухарики (рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими).
Шаг 8 Заправить майонезом.

"Салат с сухариками, копченым окорочком и горошком"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 600 г копченых окорочков
● 1 баночка зеленого горошка (340 г)
● 200 г батона
● растительное масло
● майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Батон нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. С окорочков снять кожу, освободить от костей, мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, горошек (воду слить), сухарики (сухарики лучше добавлять перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими). Заправить майонезом.

25.09.2017г.

Макароны с помидором и сыром

Макароны - 1 пачка
Помидор - 2шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Морковь - 1шт.
Сыр - 50-70 гр.
Соль, перец.

Поставить вариться макароны (в кипящей подсоленной воде) - варить их по инструкции на упаковке.
Тем временем нарезать мелко чеснок лук. Обжарить на растительном масле чеснок и лук, примерно минут 5-7. Добавить к ним натертую морковь и жарить еще минут 7. Затем добавляем нарезанный помидор, посолить, поперчить и жарим до готовности
Теперь готовые макароны смешать с поджаркой, сверху посыпать тертым на мелкой терке сыром. Если блюдо недостаточно горячее, можно подогреть его в микроволновке. Но оно на этом этапе получается отличным. Приятного аппетита...!

20.09.2017г.


 

Пирог "Финансы поют романсы". Неожиданный ингредиент и Превосходный вкус!

  • Сахар – 200 гр.
  • Крепкий чай – 200 мл.
  • Варенье – 4 ст.л
  • Масло растительное – 4 стл.
  • Мука – 250 гр.
  • Сода гашенная – 1 ч.л.
  • Замешиваем тесто. Смешаем муку, сахар, крепкий чай (чай предварительно залить кипятком 200мл.  и хорошо заварить), варенье, масло растительное, соду (соду погасить уксусом или лимонным соком).

    Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут, проверяем готовность зубочисткой.

    Приятного аппетита!

Кулинарный клуб "Каравай"

Сегодня мы открываем новую кулинарную рубрику от Алексея Сахаутдинова, где будем делиться рецептами, которые ребята сами готовят на импровизированной кухне общества незрячих. Ребята собираются по средам и каждый раз готовят что то новое. Рецепты никогда не повторяются. Для каждого из ребят находится работа в приготовлении еды: кто то чистит, другой режет, третий расставляет тарелки. Никто не остается без дела. Так ребята учатся самостоятельности, и проходят своеобразную реабилитацию по домоводству.

Алексею 25 лет. Он полностью тотально слепой. Свою любовь к кулинарии он открыл в 17 лет, приготовив самостоятельно летний овощной салат из огурцов и помидоров. Скажете, это же легко, что тут сложного? Для обычного человека сделать салат - раз и готово, но не для незрячего... Научиться держать нож и резать не порезавшись - это целая наука, которую незрячий человек постигает неспеша. Сейчас Алексей с  легкостью может приготовить любой салат. Кстати сказать, что салаты, это его любимые блюда. Порой сочетает такие ингредиенты, которые на первый взгляд совсем не сочетаются. Но получается вкусно! 

 

Сегодня 13 сентября, у ребят в обществе был приготовлен очередной кулинарный шедевр "Картошка с чесноком и сыром под майонезом". Готовится быстро, и получается вкусно. Попробуйте приготовить, не пожалеете!!! Приятного аппетита...

 

"Картофель с сыром в майонезе на сковороде"
Картофель - 1 кг.
Майонез - 150 мл. (3 столовых ложки. Можно заменить сметаной)
Твердый сыр - 100 грамм
Укроп - пучок
Чеснок - 3 зубчика
Специи и соль по вкусу

 

Для приготовления блюда вам понадобится сковорода с высокими бортами. Наливаем в нее два стакана очищенной воды и включаем огонь. Пока вода закипает, очищаем картофель и режем брусочками.
В кипящую воду отправляем картофель и варим десять минут. Затем очищаем чеснок и мелко режем,  и добавляем в картофель, продолжаем готовить. Через пять минут в основную массу отправляем майонез и перемешиваем, по вкусу солим и перчим.
Укроп ополосните, мелко нарежьте и перемешайте с картофелем. Твердый сыр трем на терке и присыпаем картофель в майонезе. Накройте сковороду крышкой и даем сыру полностью расплавиться. На это уйдет минут пять.
Картофель в майонезе готов, подавайте к мясным или грибным блюдам и получайте удовольствие.

13.09.2017г.